C’est parce qu’il voulait créer une Encyclopédie Permanente des alcools du monde que Paul Ricard a demandé à des producteurs de donner quelques unes de leurs bouteilles à l’Exposition Universelle des Vins et Spiritueux. Des producteurs de 52 nations sur 6 continents répondirent à son appel.
Aujourd’hui, c’est une collection extraordinairement riche de 2700 alcools, allant de l’absinthe et de l’arrack au quinquina et au maotai. De nombreuses pièces sont extrêmement rares, et notamment :
L’Amargo Panacea, un jeune rhum de la République Dominicaine