À propos de Grappa

La Grappa est un spiritueux italien au début produit comme un moyen d'utiliser le marc qui est le résidu solide de la production du vin.

C'était à l'origine un spiritueux très rustique qui est devenu populaire. Des progrès sont arrivés avec certaines grappas maintenant qualifiées « prima uva » ce qui veut dire qu'elles sont faites avec le raisin entier plutôt qu'avec le marc. La Grappa est normalement monocru, soit fait à partir d'un seul cépage. Ceci implique qu'elles peuvent être identifiées par les experts comme une variété spécifique par goût.

La Grappa est maintenant souvent bue dans les bars et restaurants les plus fins du monde comme un digestif et a acquis une sorte d'état de culte parmi les aficionados. On la boit souvent avec un expresso à la fin d'un long repas.

On pensait que l'origine de la Grappa était dans le Bassano del Grappa d'où elle aurait pris son nom. Il y a une autre théorie, l'étymologie de grappa vient du nom latin pour vin de marc que l'on retrouve dans tout le nord de l'Italie.

Le Grappa est distillé et alors embouteillé à entre 37,5 et 60% de volume. Il est souvent mis en bouteille non vieilli, bien que qu'il y ait un petit nombre de grappas disponibles qui ont reposé dans le bois et ont alors pris quelques saveurs et couleurs du tonneau.