À propos de Afrique du sud

Les premières plantations de vignes furent réalisées par les colons hollandais dès 1864. En 1991, après la disparition de l'Apartheid, réformes et investissements permirent au pays de trouver un nouveau départ viticole.

Les blancs sont majoritairement issus du cépage steen - le chenin blanc local - et déclinés en sec, demi-sec et liquoreux. Depuis peu, sauvignon, riesling, gewurztraminer et chardonnay se généralisent.

Les rouges proviennent surtout de cinsault mélangé au pinot noir. Cette spécialité originale est appelée pinotage. Cabernet-sauvignon, merlot et syrah sont de plus en plus fréquemment utilisés.

Le pays est actuellement au 9e rang mondial pour sa production viticole, dominée à 80% par les caves coopératives. Elle s'étend sur 100.000 hectares, sensiblement autant que le vignoble bordelais. Ses paysages viticoles comptent parmi les plus esthétiques au monde, notamment autour de la ville du Cap.

La chaleur est très intense en Afrique du Sud. De ce fait, les producteurs sont concentrés non loin du Cap de Bonne-Espérance où l'air océanique est plus frais.