À propos de Stellenbosch et Paarl

C'est à Stellenbosch que l'on trouve traditionnellement les meilleurs vins rouges du pays. Ils sont principalement dus au cabernet, à la syrah - shiraz - et au merlot.

Le climat assez équilibré. La pluviométrie quasi-idéale y est propice aux vins de qualité.

Notamment dans les zones réputées de Simonsberg, Papegaaiberg et Jonkershoek valley. Plus au nord, le vignoble de Paarl s'est fait, ces dernières années, une belle réputation avec ses vins blancs issus des cépages internationaux.