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À propos de Georgie

C'est sans doute en Géorgie, dans le Caucase, que fut inventé le vin, il y a près de 8.000 ans. La passion des géorgiens pour le vin a n'a jamais disparu.

Le pays est riche de nombreux cépages locaux dont le saperavi (rouge) et les rhatsikeli, Mstavane, Alexandreuili ou Mujuretuli (blancs).

La région du Khaketi produit les deux tiers des vins georgiens.

Une grande partie des vins est vinifiée dans des kwevri, des amphores de terre cuite enterrés jusqu'au cou et dans lesquelles le moût fermente pendant deux à quatre semaines. Cette technique ancestrale permet de développer davantage d'arômes.


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