À propos de Sud

Barossa valley :
C'est le plus important district de l'Australie méridionale pour les vins de qualité. C'est aussi le paradis des amoureux de vins rouges de syrah même si une part de la production de vins rouges est issue d'un assemblage « gsm » : soit syrah+grenache+mourvèdre. Le style des vins y est opulent et capiteux.

Clare valley :
A une centaine de kilomètres au nord d'Adélaïde, son climat proche de la Barossa valley convient également bien à la syrah ainsi qu'au riesling qui peut donner d'exceptionnels résultats.

Coonawarra :
Les courants de l'Antarctique et les vents d'ouest estivaux rendent le climat assez frais. Sur des sols originaux d'argiles rouges riches en fer («la « terra rossa »), le cépage cabernet-sauvignon a trouvé un terroir très intéressant. A un tel point que ces vins rappellent les crus classés du Médoc, en Bordelais.

Eden valley :
Les cépages riesling, chardonnay, merlot et syrah peuvent y donner d'excellents résultats.

Autres vignobles : Padthaway, Adelaide hills, McLaren valley, Langhorne creek, Kangaroo island, Currency creek.