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À propos de Xinjian

Cette province à l'extrémité nord-ouest du pays produit à elle seule 20% du vin chinois.

Le vignoble se situe principalement dans le secteur de Suntime, à la même latitude que la région Loire, en France ou la Nappa valley, en Californie. La région est montagneuse, entre la plaine du Zhungeer et les montagnes du Tian et son climat hivernal froid impose aux vignerons de « butter » la vigne en recouvrant les ceps de terre pour la protéger des gelées.


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