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À propos de Bordeaux

Avec une superficie de 120.000 hectares, c’est le plus vaste de tous les vignobles français en AOC.

Aucune région ne compte autant de viticulteurs – ils sont 10.000 – ni une production aussi considérable : 760 millions de bouteilles de Bordeaux ont été vendues en 2007.

Le vignoble doit son incomparable notoriété à ses châteaux les plus célèbres tels Pétrus, Mouton-Rothschild, Yquem, Haut-Brion, Cheval Blanc... Ces noms mythiques sont tous crus classés – signe officiel de qualité supérieure - à une exception : Petrus, car ce vin est un Pomerol, une appellation dont les vins ne sont pas classés.

Le classement officiel des vins de Bordeaux date de 1855 et se hiérarchise de « 1er cru » à « 5ème cru ». Il ne concerne que les vins du Médoc, le Sauternais et un seul château des Graves, Haut-Brion.

Comme ceux de l’AOC Pessac-Léognan, les vins de Saint-Émilion ont ensuite adopté un classement officiel qui distingue « premier grand cru classé A ou B » et « grand cru classé ».

La réputation des vins de Bordeaux tient à l’expression unique de ses 7 cépages. En rouge et en rosé, les vins sont souvent le produit d’un assemblage entre le cépage cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot et le petit verdot. En blanc, les cépages sauvignon blanc, sémillon et muscadelle sont les plus utilisés.

Les appellations génériques

A la base, la simple AOC Bordeaux. Vient ensuite l’AOC Bordeaux supérieur, meilleure en théorie. Certains châteaux ont fait néanmoins de gros efforts et commercialisent d’agréables vins. La région distingue également l’AOC Bordeaux rosé de l’AOC Bordeaux clairet, dont les vins rosés sont plus colorés et plus charpentés.


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