À propos de Douro
C'est ici qu'est produit le Porto, le vin muté le plus prestigieux du monde qui peut être rouge ou blanc.
Avant l'achèvement de la fermentation du vin, on lui ajoute une certaine quantité d'eau-de-vie pour que les levures du vin ne transforment pas tout le sucre du raisin en alcool. Résultat : un vin fort en alcool mais aussi sucré.
On différencie plusieurs qualités croissantes de Porto, des simple Ruby, Vintage character, Tawny, Colheitas (ce sont les Tawnys millésimés), au Late Bottled Vintage (L.B.V.), Porto issu d'un seul millésime mais inférieur au meilleur Porto possible : le Vintage Port, issu exclusivement des meilleurs millésimes.
A noter que les Crusted Port sont des assemblages de plusieurs années mais élevés en fûts comme des Vintage Ports.
