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Pièce maîtresse

Cusenier Peach Brandy

Eau de vie de fruit

Cusenier Peach Brandy

À propos de Eau de vie de fruit

Les eaux de vie de fruit ne sont généralement pas vieillies, ce qui veut dire qu'elles n'ont pas de couleur. Bien que le terme soit français et qu'il existe beaucoup d'eaux de vie françaises (souvent vendues dans des bouteilles transparentes de style alsacien), beaucoup de pays développent leur eau-de-vie nationale, par exemple le schnaps en Allemagne, le Palinka en Hongrie, l'arac de noix de coco du Sri Lanka, le raki des Balkans, la Slivovitz d'Europe Centrale.

Les eaux-de-vie sont faites à partir de la cueillette des fruits murs, puis de la fermentation de leur jus et enfin par la double distillation du liquide. L'alcool est généralement mis en bouteille autour de 40%vol.

Si elle est distillée à partir de marc (résidu solide issu du pressurage des raisins) on l'appelle eau de vie de Marc ou tout simplement Marc.


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