gin

 

Pièce maîtresse

Pajaro Azul Ginebra

Gin

Pajaro Azul Ginebra

À propos de Gin

Le descendant britannique du genièvre, le gin est un alcool de grain neutre qui est principalement aromatisé aux baies genièvre. C'est un des alcools le plus utilisé dans la composition des cocktails classiques comme le martini, le gin fizz et le gin collins.

Produit depuis les années 1600 en Grande-Bretagne, il y a plusieur methodes d'élaboration du gin.

le gin Composé ou “Compound” est fait à partir d'alcool neutre aromatisé aux baies de genévrier sans rectifier le distillat.

Le style le plus populaire, cependant, est London Dry Gin, qui est produit en macérant des baies de genévrier avec des agrumes et des plantes aromatiques comme l'anis, Angélica, l'orris, le réglisse, la coriandre, cassia, l'amande amère et la cardamom. Le liquide est alors rectifié (distilé).

le gin de Plymouth est produit selon une méthode semblable, mais n'inclut pas les plantes aromatiques amères employées dans la fabrication de Londres le gin sec.


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