liqueur

 

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Feiner Enzian (large)

Liqueur

Feiner Enzian (large)

À propos de Liqueur

Les liqueurs, mot venant du latin "liquifacere" - liquéfier, sont des spiritueux aromatisés avec des fruits, des herbes, des noix, des épices, des fleurs ou de la crème et embouteillés avec du sucre ajouté.

Les ingrédients sont macérés dans le spiritueux laissés au repos pendant quelques jours ou plusieurs mois. Bien que dans plusieurs parties du monde les mots cordial et liqueur sont interchangeables, il y a une différence distincte entres ces deux spiritueux.

Les liqueurs sont des descendantes de préparations médicinales médiévales à base d'herbes faites dans les monastères. Il existe toujours un nombre de liqueurs monastiques en production comme la Bénédictine et la Chartreuse.

Les Cordials, sont eux dérivés des spiritueux ou du vin mélangés avec de la pulpe de fruits ou des jus. A cause de cette large variété, les liqueurs et les Cordials varient de degrés d'alcool, classés de 15% à 55%.

Il y a littéralement des centaines de liqueurs et Cordials produits. En France, en Italie et en Espagne, il y a beaucoup de produits faits et vendus localement comme des spécialités régionales qui ne seront jamais distribués à échelle nationale ou internationaleont alors pris quelques saveurs et couleurs du tonneau.


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