À propos de Arrack

Un alcool populaire dans le Sud et Sud-Est de l'Asie , l'arrack est le plus vieil alcool produit dans le monde.

Le distillat est élaboré à base de divers ingredients selon les régions : fruit fermenté, céréales, canne à sucre, séve de palmier, ou séve de cocotier.

Un des styles les plus célèbres, le Batavia arrack est produit en Indonésie. Cet arrack est obtenu par distillation, dans un alambic chinois, de jus de canne à sucre fermenté grace à du riz rouge et à une levure locale. Egalement, le Lambanog qui vient des Philippines et qui est élaboré à base de séve de cocotier.