À propos de Schnapps

Il y a deux styles de schnaps, le doux et le sec. Le doux vient surtout d'Amérique (bien que d'autres pays comme l'Espagne appellent leurs liqueurs sucrées schnaps), et le sec est originaire d'Allemagne et d'Autriche.

Le mot schnaps vient du mot allemand qui veut dire « avaler en une seule gorgée, d'un coup » et c'est traditionnellement un spiritueux à base de fruits et de normalement plus de 32% d'alcool par volume. Il est populaire en Allemagne du Sud, en Autriche et en Suisse où on les appelle Obstler (Obst en Allemand est la traduction de fruit). En Allemagne du Nord les schnaps sont généralement moins communs et les spiritueux à base de grains sont préférés. Les styles allemands sont faits par distillation du fruit, comme l'eau de vie est faite en France. Les variétés les plus communes sont la pomme (apfel schnaps), la prune (zwetschgenwasser), la poire (Williamsbirne), la cerise (kirschwasser). En Autriche, l'abricot est un autre goût de schnaps connu, il s'appelle le marillenscnaps. La pomme et la poire ensemble sont appelées Obstwasser. Le schnaps allemand n'a pas de sucre rajouté après la distillation. Dans les pays germanophones schnaps peut aussi être utilisé dans un sens plus large pour dire un petit coup, être bu vite. Le schnaps américain est fait par addition d'arômes et de sucre au spiritueux de grain neutre. Ils sont des liqueurs par définition. Ils sont très sucrés et entrent dans une grande catégorie d'arômes artificiels. Ils peuvent faire entre 15 et 55 degrés. Le « Snaps » est bu de façon rituelle à travers la Scandinavie. Snaps est un terme large qui fait référence aux boissons fortes bues d‘un coup dans de petits verres entre les plats d'un repas. C'est souvent de l'akvavit glacé ou de la vodka.